Szczegóły Produktu:
|
Wygląd: | Biały lub żółtawy proszek | Nazwa produktu: | Bezwonna sól sodowa CMC Food Grade |
---|---|---|---|
Surowiec: | Wyrafinowana bawełna | Funkcjonować: | zagęszczacz, emulgator, błonotwórczy, spoiwo, środek dyspergujący |
Aplikacja: | Chleb, ciasto, napoje, ciasto | CAS: | 9004–32–4 |
High Light: | CAS 9004 32 4 CMC Food Grade,środek dyspergujący Numer CAS 9004 3 24,uczciwa torba 25 kg CMC Food Grade |
Najlepsza cena Food Grade karboksymetyloceluloza sodowa cmc FH6 FH9
【Wprowadzenie】
Nazwa: karboksymetyloceluloza
Skrót: CMC
Wzór cząsteczkowy: C6H7O2 (OH) 2OCH2COONa
1. Charakterystyka:
Karboksymetyloceluloza (CMC) lub guma celulozowa jest pochodną celulozy z grupami karboksymetylowymi (-CH2-COOH) związanymi z niektórymi grupami hydroksylowymi monomerów glukopiranozy, które tworzą szkielet celulozy.Karboksymetyloceluloza (CMC) jest białym lub żółtawym proszkiem, który jest bezwonny, bez smaku i nietoksyczny. Ma wysoką higroskopijność i jest rozpuszczalny w wodzie, tworząc gęstą ciecz.
2. Zastosowanie w przemyśle spożywczym
Karboksymetyloceluloza CMC Cellulose Gum ma zdolność wytrzymywania temperatur wrzenia, zamrażania, a nawet niskich temperatur przez krótki czas, dzięki czemu może być przydatnym dodatkiem podczas przetwarzania żywności specjalistycznej.Pełni rolę zagęszczacza, środka zatrzymującego wodę, emulgatora, stabilizatora, koloidu ochronnego, środka zawieszającego, środka żelującego i środka regulującego płynięcie.Jest również stosowany jako środek błonotwórczy i wiążący.
Aby rozwiązać te problemy jakościowe, można dodać odpowiednią ilość soli sodowej karboksymetylocelulozy, ponieważ sól sodowa karboksymetylocelulozy rozpuszcza się w wodzie i staje się przezroczystym trwałym koloidem.Cząsteczki białka stają się cząstkami o tym samym ładunku elektrycznym pod ochroną warstwy koloidu, dzięki czemu cząsteczki białka są w stabilnym stanie.Ma również pewien efekt emulgujący, jednocześnie zmniejszając napięcie powierzchniowe między tłuszczem a wodą i powodując wystarczającą emulgację tłuszczu, aby można było w zadowalający sposób rozwiązać problemy z jakością.Dlatego też w przemyśle spożywczym często stosowana jest sól sodowa karboksymetylocelulozy jako zagęszczacz, dzięki czemu żywność zachowuje jednolity smak, stężenie i konsystencję.
3. Specyfikacja karboksymetylocelulozy
Rodzaj Specyfikacja |
FM6 | FH6 | FVH6 | FM9 | FH9 | FH9-A | FVH9 |
Stopień podstawienia (DS) | ≥0,60 | ≥0,60 | ≥0,60 | ≥0,90 | ≥0,90 | ≥0,90 | ≥0,90 |
Lepkość (w 2% wody Rozwiązanie), mPa.s |
300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 1500-2200 |
PH | 6,0-8,5 | 6,0-8,5 | 6,0-8,5 | 6,0-8,5 | 6,0-8,5 | 6,0-8,5 | 6,0-8,5 |
Wilgoć,% | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 |
Chlorki (jako Cl -),% | ≤1,2 | ≤1,2 | ≤1,2 | ≤1,2 | ≤1,2 | ≤1,2 | ≤1,2 |
Metale ciężkie (jako Pb),% | ≤0,0015 | ≤0,0015 | ≤0,0015 | ≤0,0015 | ≤0,0015 | ≤0,0015 | ≤0,0015 |
Żelazo (jako Fe),% | ≤0,02 | ≤0,02 | ≤0,02 | ≤0,02 | ≤0,02 | ≤0,02 | ≤0,02 |
Arsen (jako As),% | ≤0,0002 | ≤0,0002 | ≤0,0002 | ≤0,0002 | ≤0,0002 | ≤0,0002 | ≤0,0002 |
Czystość | Zgodnie z życzeniem użytkownika |
【Opakowanie】
Produkt jest zapakowany w worek polietylenowy zamknięty w worek papierowy kompozytowy.Waga netto 25 kg / worek.
Karboksymetylocelulozę należy przechowywać w oryginalnej torebce i przechowywać w suchym i czystym miejscu z dala od źródła ciepła i nie łączyć z innymi chemikaliami.
【Transport i Przechowywanie】
Bezpośrednie dodanie produktu do wody powoduje tworzenie się grudek.Zbrylanie wynika z niepełnego zwilżenia poszczególnych cząstek proszku.Rozpuszcza się tylko proszek w kontakcie z wodą, a utworzona galaretowata membrana zapobiega rozpuszczaniu pozostałego proszku, powodując opóźnienie czasu rozpuszczania.Do rozpuszczania bez tworzenia się grudek zalecane są następujące trzy metody.Najdogodniejszą metodę należy wybrać w zależności od celu zastosowania.