|
Szczegóły Produktu:
|
Nazwa produktu: | Żółtawa metyloceluloza spożywcza w proszku | Wygląd: | Biały lub żółtawy proszek |
---|---|---|---|
Surowiec: | Wyrafinowana bawełna | Funkcjonować: | zagęszczacz, emulgator, błonotwórczy, spoiwo, środek dyspergujący |
Aplikacja: | Food Grade | Nr CAS: | 9004 65 3 |
High Light: | Uczciwy chleb w panierce Metyloceluloza spożywcza,25 kg Beczka 9004 65 3,25 kg / bęben Metyloceluloza spożywcza |
5. 【Krótki Wprowadzenie】
Nazwa chemiczna: hydroksypropylometyloceluloza (HPMC)
Wzór cząsteczkowy: [C6H7O2 (OH) 3-mn (OCH3) m (OCH3CH (OH) CH3) n] x
Numer E: E464
Wzór struktury:
Gdzie: R = -H, -CH3 lub -CH2CHOHCH3 ; X = stopień polimeryzacji.
Produkt Charakterystyka
1. Wygląd : HPMC to biały do jasnożółtego proszek lub granulowany produkt.
2. Rozpuszczalność: rozpuszczalny w wodzie i niektórych rozpuszczalnikach, takich jak etanol / woda, propanol / woda w odpowiednich proporcjach.Wodny roztwór ma aktywność powierzchniową.Wysoka przejrzystość i stabilna wydajność.Produkty o różnych specyfikacjach mają różne temperatury żelu i zmiany rozpuszczalności wraz z lepkością.Im niższa lepkość, tym większa rozpuszczalność.Różne specyfikacje HPMC mają różne parametry.Na rozpuszczanie HPMC w wodzie nie ma wpływu pH.
3. Próba (ziarnistość): Produkt ponadwymiarowy powyżej 100 oczek nie powinien przekraczać 5.0%.
4. Wraz ze spadkiem zawartości grup metoksylowych, HPMC zwiększa się w temperaturze żelowania i zmniejsza rozpuszczalność w wodzie i powierzchnię
czynność .
Nieruchomości
1. Odporność do solenie na zewnątrz: HPMC to niejonowy eter celulozy i nie jest polielektrolitem.Wodny roztwór HPMC jest stosunkowo stabilny nawet w
2. obecność soli metali lub elektrolitów organicznych.Jednak gdy stężenie elektrolitów przekroczy pewną granicę, może dojść do żelowania i wytrącania.
3. Powierzchnia czynność : Wodny roztwór HPMC ma wysoką aktywność powierzchniową i działa jako ochronny środek koloidalny, stabilizator emulsji i dyspergator.
4. Termiczny żelowanie: Wodny roztwór HPMC będzie żelował lub wytrącał się po podgrzaniu do określonej temperatury, ale powraca do pierwotnego stanu roztworu po kolejnym ochłodzeniu.Temperatura, w której zachodzi żelowanie lub wytrącanie, zależy od rodzaju HPMC, jej stężenia i szybkości ogrzewania.
5. pH stabilność: Kwas lub zasada prawie nie wpływają na lepkość wodnego roztworu HPMC, a produkt może osiągnąć pierwotną lepkość w zakresie 3.0 ~ 11.0.Dlatego lepkość roztworu ma tendencję do utrzymywania się stabilnej podczas dłuższego przechowywania.
6. woda zatrzymywanie: HPMC jest wysoce skutecznym środkiem zatrzymującym wodę.Jego produkt farmaceutyczny może być szeroko stosowany w żywności, kosmetyce i wielu innych dziedzinach.
7. HPMC jest stosowany jako składnik klejów, emulgatorów, stabilizatorów, środków wiążących wodę, zaróbek i zagęszczaczy w różnych napojach, mlekach, przyprawach i żywności odżywczej
9. Spójność (Wiążący własność) : HPMC, jako wysokowydajny środek wiążący, może być również stosowany do formowania żywności i leków.
10. Film formowanie: HPMC zapewnia mocną, elastyczną i przezroczystą powłokę o dobrych właściwościach barierowych przed olejem i tłuszczem.W zastosowaniach spożywczych właściwość ta jest często wykorzystywana do zatrzymywania wody i adsorpcji oleju.
【Techniczny wymagania】
1. Wygląd: Biały do jasnożółtego proszek lub ziarna.
2. Specyfikacje:
| Specyfikacje | ||||
MC | HPMC | ||||
MAMA | fa | mi | jot | K. | |
Strata przy suszeniu,% | 5, 0 maks | ||||
Pozostałość po prażeniu,% | 1,5 maks | ||||
Metale ciężkie, ppm | 20 maks | ||||
Arsen, ppm | 3 maks | ||||
pH | 5, 0 ~ 8, 0 | ||||
Bakteria | 1000cfu / gram Maks | ||||
Pleśń | 100cfu / gram Maks | ||||
Lepkość (2% roztwór), mPa.s | Zgodnie ze specyfikacją lepkości, jak pokazano w tabeli 2. |
3. Specyfikacja lepkości
Poziom | Konkretny zasięg (2% | Poziom | Konkretny zasięg (2% |
5 | 4 ~ 6 | 4000 | 3000 ~ 5600 |
15 | 12 ~ 18 | 8000 | 6000 ~ 9000 |
25 | 20 ~ 30 | 10 000 | 9000 ~ 12000 |
50 | 40 ~ 60 | 15 000 | 12000 ~ 18000 |
100 | 80 ~ 120 | 20000 | 18000 ~ 30000 |
400 | 300 ~ 500 | 40 000 | 30000 ~ 50000 |
800 | 600 ~ 900 | 100 000 | 85000 ~ 130000 |
1500 | 1000 ~ 2000 | 200 000 | ≥180000 |
Uwaga: Lepkość można regulować zgodnie ze specjalnymi wymaganiami klientów.
【Cel, powód z Podanie】
HPMC można bezpośrednio nakładać na żywność nie tylko jako emulgator, spoiwo, zagęszczacz czy stabilizator, ale także jako
materiał pakunkowy .
A) Podczas formowania żywności doskonała smarowność i siła wiązania poprawi jej formowalność i kształt
zatrzymywanie
B) Żelowanie termiczne i zatrzymywanie wody przez HPMC blokuje wchłanianie oleju do żywności i utratę wilgoci podczas smażenia, zapewniając świeży i rześki smak.Ponadto właściwości te pomagają w zatrzymywaniu gazu podczas pieczenia, zwiększając objętość wypieku i poprawiając teksturę.
.
Wybór przewodnik z produkty dla jedzenie:
Stosowanie | Odpowiedni rodzaj z the produkt |
Chleb i ciasto | MA-4000, F-4000, K-4000 |
Panierowany chleb | MA - 15, K - 50, K - 100 |
Napój mleczny | MA-15, E-50, F-50 |
Nadzienie do ciast | MA-4000, F-4000, K-4000 |
Krem sałatkowy | MA-4000 |
Przyprawa | E-15, F-50, K-100 |
【Opakowanie】
Produkt jest zapakowany w worek polietylenowy zamknięty w bębnie z płyty pilśniowej kompozytowej lub w torbie papierowej.Sieć
waga wynosi 25 kg / bęben lub 25 kg / worek.
Produkt należy przechowywać w oryginalnej torbie i przechowywać w suchym i czystym miejscu z dala od źródła ciepła i nie łączyć z innymi chemikaliami.
【Transport i Przechowywanie】
Bezpośrednie dodanie produktu do wody powoduje tworzenie się grudek.Zbrylanie wynika z niepełnego zwilżenia poszczególnych cząstek proszku.Rozpuszcza się tylko proszek w kontakcie z wodą, a utworzona galaretowata membrana zapobiega rozpuszczaniu pozostałego proszku, powodując opóźnienie czasu rozpuszczania.Do rozpuszczania bez tworzenia się grudek zaleca się następujące trzy metody.Najdogodniejszą metodę należy wybrać w zależności od celu zastosowania.