|
Szczegóły Produktu:
|
| Wygląd zewnętrzny: | Biały lub żółtawy proszek | Nazwa produktu: | 25 kg / bęben HPMC Food Grade |
|---|---|---|---|
| Surowiec: | Rafinowana bawełna | Funkcjonować: | zagęszczacz, emulgator, filmotwórczy, spoiwo, środek dyspergujący |
| Aplikacja: | Klasa spożywcza | Uszczelka: | 25 kg/bęben |
| High Light: | Celuloza spożywcza HPMC |
||
HPMC Food Grade K15M K4M K100M
?Krótki Wstęp?
Nazwa chemiczna: hydroksypropylometyloceluloza (HPMC)
Wzór cząsteczkowy: [C6H7O2(OH)3-mn(OCH3)m(OCH3CH(OH)CH3)n]x
Formuła struktury:
Gdzie: R=-H, -CH3 lub -CH2CHOHCH3；X=stopień polimeryzacji.
?Produkt Charakterystyka?
HPMC to bezwonne, bez smaku, nietoksyczne etery celulozy wytwarzane z naturalnej celulozy o wysokiej masie cząsteczkowej w wyniku szeregu procesów chemicznych i osiągnięte. Jest to biały proszek o dobrej rozpuszczalności w wodzie.Ma właściwości zagęszczające, adhezyjne, dyspergujące, emulgujące, filmowe, zawieszone, adsorpcyjne, żelowe i koloidowe o działaniu powierzchniowym i utrzymujące właściwości funkcji wilgoci itp.
1. Odporność na wysalanie: HPMC jest niejonowym eterem celulozy i nie jest polielektrolitem.Wodny roztwór HPMC jest stosunkowo stabilny nawet w obecności soli metali lub elektrolitów organicznych.
2. Aktywność powierzchniowa: Wodny roztwór HPMC ma wysoką aktywność powierzchniową i działa jako ochronny środek koloidowy, stabilizator emulsji i dyspergator.
3.Żelowanie termiczne:Wodny roztwór HPMC będzie żelował lub wytrącał się po podgrzaniu do określonej temperatury, ale powraca do pierwotnego stanu roztworu po kolejnym schłodzeniu.Temperatura, w której następuje żelowanie lub wytrącanie, zależy od rodzaju HPMC, jego stężenia i szybkości ogrzewania.
4.Stabilność pH:Kwas lub zasada prawie nie wpływają na lepkość wodnego roztworu HPMC, a produkt może osiągnąć pierwotną lepkość w zakresie 3,0~11,0.Dlatego lepkość roztworu ma tendencję do pozostawania na stałym poziomie podczas dłuższego przechowywania.
5.Retencja wody:HPMC to wysoce skuteczny środek zatrzymujący wodę.
6.Błonotwórczość: HPMC zapewnia mocną, elastyczną i przezroczystą folię o dobrej barierze właściwości przeciw olejom i smarom.W zastosowaniach spożywczych ta właściwość jest często wykorzystywana do zatrzymywania wody i adsorpcji oleju.
7.Spójność (Właściwość wiązania):HPMC, jako spoiwo o wysokiej wydajności, może być również wykorzystywane do formowania żywności i leków.
?Techniczny wymagania?
1 .Wygląd: Proszek lub ziarna o barwie od białej do jasnożółtej.
2 .Dane techniczne:
| Specyfikacje | ||||
| MC | HPMC | ||||
| MAMA | F | mi | J | K | |
| Strata przy suszeniu,% | 5,0 maks. | ||||
| Pozostałości po zapłonie,% | 1,5 maks. | ||||
| Metale ciężkie, ppm | 20 maks | ||||
| Arsen, ppm | 3 maks | ||||
| pH | 5,0~8,0 | ||||
| Bakteria | Maks. 1000 cfu/gram | ||||
| Forma | Maksymalnie 100 jtk/gram | ||||
| Lepkość (roztwór 2%), mPa.s | Zgodnie ze specyfikacją lepkości podaną w tabeli 2 . | ||||
3 .Specyfikacja lepkości
| Poziom | Konkretny zakres (2% | Poziom | Konkretny zakres (2% |
| 5 | 4~6 | 4000 | 3000~5600 |
| 15 | 12~18 | 8000 | 6000 ~ 9000 |
| 25 | 20~30 | 10 000 | 9000~12000 |
| 50 | 40~60 | 15 000 | 12000~18000 |
| 100 | 80~120 | 20 000 | 18000~30000 |
| 400 | 300~500 | 40 000 | 30000~50000 |
| 800 | 600~900 | 100 000 | 85000~130000 |
| 1500 | 1000~2000 | 200 000 | ≥180000 |
Notatka: Lepkość można regulować zgodnie ze specjalnymi wymaganiami klientów.
?Podanie?
Pieczywo
HPMC można stosować jako żelowanie termiczne, które pomaga w zatrzymywaniu gazu podczas pieczenia, zwiększając wypiekaną objętość i poprawiając teksturę.Hpmc zapewnia również bardziej wilgotną konsystencję, wydłużając okres przydatności do spożycia, ulepszoną emulgację ciasta i lepszą stabilność podczas zamrażania.
Słodycze
W glazurach, lukrach i powłokach, klasa spożywcza HPMC dodaje smarowności, ułatwiając aplikację, zapewniając bardziej kremową konsystencję i lepszą smarowność.i czyste uwalnianie smaku.Ponadto HPMC żeluje termicznie podczas ogrzewania, utrzymując w stanie nienaruszonym polewy i polewy, a podczas chłodzenia powraca do pierwotnej konsystencji produktu.
Nadzienia do ciast i ciast
Żelowanie termiczne ogranicza gotowanie podczas pieczenia i hamuje migrację wilgoci z nadzienia do skórki podczas zamrażania.HPMC poprawia również stabilność zamrażania.
Mrożone desery
Produkty HPMC modyfikują wielkość kryształków lodu, aby uzyskać gładsze tekstury.Zwiększone napowietrzanie poprawia wybieg.
Bite polewy
Produkty HPMC poprawiają właściwości ubijania dla lepszego ciała i wyglądu.Poprawiona stabilność emulsji zapobiega synerezie i wydłuża czas otwarcia.HPMC hamuje rozdzielanie faz w mrożonych polewach, nawet w powtarzanych cyklach zamrażania.
Sprodukty warzywne w strugach
Produkty HPMC zapewniają doskonałe tworzenie filmu i wysoką wydajność wiązania w przypadku żywności, która musi utrzymywać swoje składniki razem.Produkty takie jak wegetariańskie hamburgery, krążki cebulowe i formowane produkty ziemniaczane są ulepszone dzięki sile wiązania i właściwościom tworzenia błony produktów HPMC.
Poradnik doboru produktów do żywności
| Stosowanie | Obowiązujący rodzaj produktu |
| Chleb i ciasto | F-4000,K-4000 |
| Chleb w cieście | F- 50,K-100 |
| Napój mleczny | E-50,F- 50 |
| Nadziewanie ciast | F-4000,K-4000 |
| Przyprawa | E-15,F-50,K-100 |
?Opakowania?
Produkt pakowany jest w worek polietylenowy zamknięty w bębnie z płyty pilśniowej kompozytowej lub w worku papierowym.
Waga netto to 25 kg/bęben lub 25 kg/worek.
Produkt należy przechowywać w oryginalnym woreczku i przechowywać w suchym i czystym miejscu z dala od źródła ciepła i nie łączyć z innymi chemikaliami.
?Transport oraz Przechowywanie?
Przechowywany w chłodnym i suchym miejscu.Proszę używać w okresie gwarancyjnym.Aby uniknąć metamorfizmu spowodowanego pochłanianiem wilgoci z otoczenia, możliwe jest jednorazowe użycie po otwarciu torebki.
Osoba kontaktowa: admin
Tel: +8618516512831
